البقدونس Petroselinum sativum
مجلة الغرباء العدد (9)
نبات عشبي أخضر، موطنه الأصلي حوض البحر الأبيض المتوسط، طيّب الرائحة، فاتح للشهيّة، مزيّن للمائدة، ومن هنا اتخذ مكانه على المائدة الشرقيّة، وهو مقو عام، منشّط للذاكرة والجنس، مضاد للكساح، يضاف إلى المأكولات والسلطات واللحوم لتقليل الكولسترول.
وينصح بتناول أوراقه الخضراء طازجة لأن محتواها من الفيتامينات يتدنَّى إلى مقادير لا قيمة لها إذا أصابه الذبول.
وتدخل بذور البقدونس في كثير من الأدوية الطبية المعالجة للأمراض المعدية والجلدية.
فوائد البقدونس:
البقدونس عشب مدر للبول، وهام للكلى ومشاكل الجهاز البولى واحتجاز الماء، وتطهير المجاري البولية والتخلص من الحصيات الصغيرة.
بالإضافة إلى التأثير الإيجابي على العضلات مما يقلل الإحساس بالألم.
هو نبات عالٍ فى قيمه الغذائية وخاصة فيتامين ( C ) و فيتامين (A) المفيد للبصر، وفيتامين (B) مثل: (B1) و(B2) و(B3) و(B6)، والحديد، والكالسيوم بنسب كبيرة، بالإضافة إلى حمض الفوليك المفيد للقلب والأوعية الدموية.
كما يساعد على نزول الحيض فى حالة تأخره ويساعد على تدفقه، وينظّم اضطرابات العادة الشهريّة.
ويساعد على امتصاص الجسم للحديد، بعكس الشاي.
ويستخدم البقدونس للتخفيف من آلام المعدة والقضاء على دودة الأمعاء.
وتقوية البصر، وعلاج العشى الليلي بسبب غناه بالفيتامينات.
وهو علاج ناجع للعجز الجنسي عند الرجال، وهو ما يعد فياغرا طبيعية.
ويساعد مغلي البقدونس في إنقاص الوزن، لأنه فعال في إذابة الدهون المتراكمة.
من الممكن تناول أوراق البقدونس طازجة فى السلطة أو تنقع فى الماء المغلى للاستخدام فى الشاى، والعصير الطازج للبقدونس أو الشاى الذى ينتج من الأوراق أو البذور يساعد فى الهضم.
ويساعد على إزالة النمش من الوجه ويحسّن البشرة.
وإذا شرب على الريق كأس من مائه المغلي ساعد في التخفيف من آلام الروماتزم.
كما أنه يكافح الإمساك بشكل فعال، ويساعد البقدونس فى التخلص من رائحة الفم الكريهة وكغسول للفم أو الغرغرة وذلك باتباع هذه الوصفة: غلى كوبين من الماء مع البقدونس وثلاث قرنفلات و1/4 ملعقة صغيرة من القرنفل الجاف بعد طحنه ثم يصفى الخليط بعد تمام هدوئه ويستخدم على عدة مرات فى اليوم.
ووجد الأطباء أنّ أكل 30 غرام من البقدونس يزوّد الجسم بكافة احتياجاته من فيتامين ( C ) لأربع وعشرين ساعة، وحوالي 12 مليغرام من فيتامين (A).
وتبيّن بعد تحليل 100 غرام من هذه النبته العشبيّة الغنيّة، أنّها تتكوّن من العناصر التالية:
ماء: 85غ
زلال: 3,7غ
دهن: 0.6 غ
طاقة حرارية: 56 سعرا
كالسيوم: 195 ملغم
فوسفور: 52 ملغم
حديد: 5 ملغم
فيتامين أ: 918 ميكرو غرام
فيتامين ج: 3.7غ
زراعة البقدونس: 
يمكن زراعة البقدونس في الحديقة المنزليّة للحصول على نباتات طازجة، ويستمر نباته في الحديقة لمدّة عامين، ويفقد بعض مذاقه في العام التالي.
تزرع بذور البقدونس فى بداية فصل الربيع، أو فى نهاية الخريف أي قبل بداية الصقيع.
توضع البذور فى تربة غنيّة بالسماد بعمق 1/2 سم ويستغرق إزهارها من 6 – 8 أسابيع ومن الممكن أن تعطى نتائج أفضل إذا غمست فى ماء فاتر قبل الزراعة بحوالى 24 ساعة مع المداومة على بقاء التربة رطبة حتى الإزهار، يبدأ حصاد النبات عندما يصبح طوله 25 ـ 30 سم.
* * *
المراجع:
1 ـ موقع الخيمة، الأعشاب ـ البقدونس.
2 ـ موقع دي في دي العربي، البقدونس فيغرا طبيعيّة.