البندق Hazelnuts

نشر بتاريخ: الثلاثاء، 09 شباط/فبراير 2016
اعداد: محمد علي شاهين


شجرة من الفصيلة السنديانية Quercineae الساق تعلو من 6-7 م في الأرض الخصبة،  الأغصان لينة مغطاة بورق،  والأوراق مسننة قلبية ومتوالية،  وعلى سطحها وبر ناعم وبراعمها مستديرة،  وتزهر الشجرة في أواخر الشتاء،  وهي على نوعين ذكرية وأنثوية،  فالأولى بشكل زهرية طويلة متدلية والثانية سنبلة قصيرة تكون ضاربة إلى الحمرة،  وكلا االزهرتين الذكرية والأنثوية على شجرة واحدة فهي مستقلة الجنس وحيدة المسكن، 

اِقرأ المزيد: البندق Hazelnuts

البقدونس Petroselinum sativum

نشر بتاريخ: الثلاثاء، 09 شباط/فبراير 2016
اعداد: محمد علي شاهين

مجلة الغرباء العدد (9)
نبات عشبي أخضر، موطنه الأصلي حوض البحر الأبيض المتوسط، طيّب الرائحة، فاتح للشهيّة، مزيّن للمائدة، ومن هنا اتخذ مكانه على المائدة الشرقيّة، وهو مقو عام، منشّط للذاكرة والجنس، مضاد للكساح، يضاف إلى المأكولات والسلطات واللحوم لتقليل الكولسترول.
وينصح بتناول أوراقه الخضراء طازجة لأن محتواها من الفيتامينات يتدنَّى إلى مقادير لا قيمة لها إذا أصابه الذبول.
وتدخل بذور البقدونس في كثير من الأدوية الطبية المعالجة للأمراض المعدية والجلدية.

اِقرأ المزيد: البقدونس Petroselinum sativum

لبطيخ الأصفر (الشمّام) Cucumis melo

نشر بتاريخ: الثلاثاء، 09 شباط/فبراير 2016
اعداد: محمد علي شاهين

 مجلة الغرباء العدد (8)
نبات حولي فصلي متسلّق، من الفصيلة القرعيّة،  ويصنف الشمام ضمن الثمار وليس ضمن الفاكهة، وثمرته كرويّة الشكل أو بيضويّ، ويعرف البشر اكثر من 500 نوع من الشمام، والمشهور منها الشبكي والعسلي والشتوي والمضلّع،  ويتوسط الثمار بذور  نافعة،  وموطنه الأصلي اّسيا الجنوبية او افريقيا.
والبطيخ الصيني أحد أنواع البطيخ البستاني، وهو ثلاثة أصناف: صيني وحلّي وسمرقندي وهو أحلاه.
ولب البطيخ سكريّ المذاق، ذو رائحة زكيّة، برتقالي اللون أو أصفر أو أبيض مع قشرة خضراء.

اِقرأ المزيد: لبطيخ الأصفر (الشمّام) Cucumis melo

البطيخ الأحمر Citrullus Lanatus

نشر بتاريخ: الثلاثاء، 09 شباط/فبراير 2016
اعداد: محمد علي شاهين

مجلة الغرباء العدد (7)
البطيخ برّي وبستاني، البري يسمّى الحنظل، والبستاني ثلاثة أجناس: هندي وهو الأخضر، وخراساني وهو العبدرلي، وصيني وهو الأصفر.
سجل اول حصاد للبطيخ في التاريخ  قبل 5,000 سنةً تقريباً في مصر حيث تصوره الرسومات الهيروغليفية المصرية على جدران بناياتهم القديمة. وغالبا ما تم وضع البطيخ في مدافن الملوك لتغذيتهم في رحلة ما بعد الموت.
وورد في الأثر حث على أكل البطيخ لأنّه يزيد في ماء الصلب، وبالتالي كثرة الذريّة.
وفي بعض الكتب: البطيخ طعام وشراب وفاكهة وخلال وريحان وأشنان، ينقّي المعدة، ويشهّي الطعام.

اِقرأ المزيد: البطيخ الأحمر Citrullus Lanatus

البصل Onion

نشر بتاريخ: الإثنين، 08 شباط/فبراير 2016
اعداد: محمد علي شاهين

مجلة الغرباء (6)
ينتمي البصل إلى الفصيلة النرجسيّة (الزنبقيّة)، وهو محصول حقلي وافر الانتاج، مقاوم للآفات الزراعيّة، وتتحمل نباتات البصل فى الطور الخضري من نموها بشكل عام درجات الحرارة المنخفضة، ويجفّف البصل على شكل شرائح أو مسحوق، وهو قابل للتخليل، وله رائحة نفاذة مهيّجة.
وقد أدرك قيمة البصل الغذائيّة والدوائيّة حيث أنّه قاتل للفيروسات والبكتيريا والفطريات ومضاد للسعال، فراعنة مصر القدماء فكانوا يقدّسونه ويضعونه في توابيت الموتى، وكانوا يضعوه في قوائم الأغذية المقويّة التي كانت توزع على العمال الذين اشتغلوا في بناء الإهرامات. 

اِقرأ المزيد: البصل Onion